Ｑ先生

　　11月20日 家中一角

　　親愛的寶寶︰

　　　　我小時候，被爸爸帶去過兩
　　個報紙老板家裡做客，他們兩家
　　各有一道待客的菜，令我印象深
　　刻。

　　　　一位頭家家住城的這一頭，
　　那一餐是把菜一盆一盆擺開，好
　　讓幾桌打麻將的客人，各自依照
　　打完一圈的時間，再下桌吃飯。

　　　　我到他家時，菜剛擺出來，
　　我看到有一盆大小大概像個提籃
　　，裡面堆滿了一塊一塊大概杯蓋
　　大小的、圓圓的、深茶色，像豆
　　腐干的東西。

　　　　我隨後拿叉子叉了一塊起來
　　啃，覺得比豆腐干有彈性一點，
　　吃起來還算有趣。這時爸爸那桌
　　休兵吃飯了，爸爸走過來看我，
　　我就問他我吃的這東西是什麼，
　　他告訴我︰"這叫鮑魚"

　　　　另外一次，被叫到另外一位
　　報紙頭家家去吃晚飯。這位頭家
　　住在城的另一頭。這位頭家向來
　　不喜歡把菜擺開來讓客人取，一
　　方面怕菜的溫度不對，一方面不
　　願意勞駕客人自己走動去拿吃的
　　。所以他家打牌吃飯，就寧願讓
　　各桌互相等一等，等到一齊告一
　　段落了才開飯。所以他家備了不
　　同尺寸的圓桌面，吃飯的客人越
　　多，就架上越大的圓桌面，總是
　　可以讓大家一起圍桌共餐。

　　　　從小孩子眼中看起來，當然
　　就覺得圓桌很遼闊，每缸菜都巨
　　大又冒煙。其中有一缸端上桌時
　　，只見淡茶色秀明刺須從缸口滿
　　出來，顫巍巍朝四方亂七八糟的
　　，呈噴射狀散開。女主人熱情地
　　招呼，拿勺一大碗一大碗分盛給
　　客人。我吃了覺得脆脆的很好吃
　　，拿眼睛看我爸，我爸說︰＂這
　　叫魚翅。＂

　　　　我當然還在不同主人的家裡
　　，吃過其他好吃的東西，但我每
　　次遇到有的主人請客時，對端上
　　桌來的那份鮑魚或魚翅，或隨便
　　叫什麼其他東西很鄭重地介紹，
　　而偏偏那份鮑魚或魚翅，又被隆
　　重地打扮得像要供百姓瞻仰的貴
　　族遺體那樣裝在盤中時，我腦中
　　就會不由自主的浮現我小時候遇
　　見這兩道菜的畫面。

　　　　我一直都不喜歡參加裝模作
　　樣的宴會，我甚至覺得一群人相
　　聚時，不聊些有意思的事情，反
　　而鄭重其事地討論著，此刻開的
　　是哪一年份的酒，或哪位身上穿
　　的是哪家牌子的衣服，都已經是
　　接近土氣的事情。

　　　　主人請客人吃什麼，那是主
　　人的情意。客人為主人穿上什麼
　　，那是客人的情意。如果事事都
　　要明白說破，那還有什麼情意？
　　不如直接把價錢標在上面算了。

　　　　我越來越常被問到老派有錢
　　人和新富的人有什麼不同。

　　　　一樣是錢，給人的感受不同。